전남구례맛집 당골식당 산닭육회 산닭구이

   

전남구례맛집 당골식당 산닭육회,산닭구이

전남구례군산동면 당골식당

061-783-1689 

 

 

 

 

 

 

 

전남 남도음식답게 밑반찬도 많이 나오고

처음 맛보는 메뉴들도 있었다.

 

"산닭구이"라는것은 산에서 야생으로 산닭을 키워 먹는것인데

"산닭"은 산에서 키운닭이나 살아있는 닭이 아니라

"산닭"은 들꿩이라는 꿩과의 새라합니다.

 

 

▲ 산닭의 육회 

닭껍질, 모래집, 가슴살

신선하게 야생으로 키운 산닭만이 이렇게

육회로 만들수가 있다합니다.

 

육회를 한점 집어 기름장에 찍어 입안에 넣어 씹으니

확실히 닭고기 느낌인데 고소함이 입안 가득히 퍼지고

무언가 생생한 식감과 질감의 육회가 맞더라구요.

 

구례산 산수유 핑크색 술한잔을 더해 마시니

생전 처음 맛본 산닭육회가 넘 맛있었네요. 

금상첨화라 할까?

▲ 산닭구이용 닭고기 

▲ 울릉도산 명이나물까지? 

 

 

 

 

 

 

 

전라남도 남도 음식답게 밑반찬도 많이 나오고

처음 맛보는 음식들도 있네요. 

 

 

 

▲ 참숯불 

▲  구례산 산수유(12%) 

 

 

 

 

▲ 산닭구이

산닭구이와 반주로 먹은 산수유술은

 꽃은 노란색 열매는 빨강인데

이 약주는 약간 짙은 핑크라서 맛은 약간 달달하지만

 닭구이랑 잘 어울렸다.

 

 

떡과 양파와 같이 닭고기를 참숯불에 구워먹고

김치도 구워먹으니

둘이 먹다가 하나가 죽어도 모를것 같았다.

 

 

 

 

 

 

 

▲ 삶은 뼈 고기

구이로 구워낸 부위외에

뼈의 부분들을 삶아서 내오다.

 

뼈를 잡고 고기를 뜯어먹으니 달달하면서

 고기의 질이 너무 맛있었다.

 

 

▲ 산닭 죽

부드럽고 연한것이 감칠맛이 있어

맛있게 먹었다.

 

돌아오는길에 밤하늘은

산골에서만  볼수있는

 

하늘의 많은 별들이 환하고 밝게

우리 일행의 발길을 밝혀주고 있었다.